加上夏日炎炎，許多人生活不太規律，暴飲暴食，減肥成了“令人生畏的任務(wù)”。本報特別為這些朋友們推薦幾位“體型圓潤的朋友”，不但不會(huì )讓你變胖，還能幫你減肥——它就是“豆子”。

豆類(lèi)食品的營(yíng)養價(jià)值是有目共睹的，其減肥功效也得到了各界的一致認可?，F代科學(xué)研究表明，豆類(lèi)食材能夠減肥，主要是因為具備以下幾個(gè)條件：低熱量；幾乎不含膽固醇；含有維生素、微量元素、不飽和脂肪酸；富含膳食纖維，易于產(chǎn)生飽腹感；完全是植物性蛋白，而且豆類(lèi)食品中的異黃酮、大豆皂苷等成分更有助于降低人體內的脂肪和膽固醇。

減肥五豆之一：黃豆

黃豆是人們日常生活中接觸最多，也是營(yíng)養價(jià)值最為豐富的豆類(lèi)食材，素有“豆中之王”之稱(chēng)。由于黃豆中富含的大豆皂苷能降低人體膽固醇和中性脂肪，膳食纖維也能有效增加飽腹感，促進(jìn)新陳代謝。因此，黃豆可以說(shuō)是集營(yíng)養與健康于一體的減肥圣品。

減肥五豆之二：紅豆

“紅豆生南國，春來(lái)發(fā)幾枝。”如今紅豆也成為了人們餐桌上的常見(jiàn)食材。紅豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族、鉀、鐵、磷等營(yíng)養素，能夠很好地滿(mǎn)足人們日常所需營(yíng)養。

減肥五豆之三：綠豆

綠豆湯是夏季人們清熱解毒、止渴消暑的首選傳統飲品。殊不知，綠豆同樣有著(zhù)非常良好的減肥效果，對于夏季減肥的人們來(lái)說(shuō)，更是不可或缺的一樣食材。綠豆所含有的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素等成分可有效補充新陳代謝中消耗的營(yíng)養，并為人體補充水分和無(wú)機鹽。

減肥五豆之四：黑豆

在諸多豆子之中，黑豆無(wú)疑又是一“寶”。黑豆自身的植物固醇，有著(zhù)抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。而且黑豆的豆皮和豆渣中含有纖維素及半纖維素，其粗纖維含量高達4%，能夠增強腸胃功能、促進(jìn)消化，有助減肥。

減肥五豆之五：白蕓豆

白蕓豆中含有較高活性的α-淀粉酶抑制物質(zhì)，能夠抑制α-淀粉酶的作用，阻斷淀粉分解，減少葡萄糖吸收，從而起到降低餐后血糖，減少胰島素分泌，降低脂肪合成等作用。

五豆妙吃

黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、白蕓豆，可以說(shuō)各有各的減肥“絕招”。這些豆類(lèi)料理只需自己在家，使用豆漿機就能輕松制作。以下本報就為您推薦幾款豆類(lèi)減肥美食制作法。

五大豆類(lèi)減肥食譜

1.五豆豆漿

黃豆30克，黑豆10克，綠豆10克，紅豆10克，白蕓豆10克，浸泡6～16小時(shí)。將浸泡好的五種豆子一起放入豆漿機，加入適量水啟動(dòng)豆漿機。經(jīng)過(guò)豆漿機的超微精磨和立體煮熟，豆類(lèi)的營(yíng)養精華將得到最大化的融合及釋放，在全面補充蛋白質(zhì)等營(yíng)養的同時(shí)，輕松享瘦。

2.紅豆陳皮湯

紅豆200克、陳皮5克、鹽少許。先將紅豆浸泡半個(gè)小時(shí)， 加入煮滾的500cc清水中， 煮30分鐘左右，將紅豆煮熟。再將事先用熱水浸軟的陳皮放入紅豆湯中，上蓋悶10分鐘， 之后加上一點(diǎn)鹽就可以了。

3.自制綠豆/紅豆冰沙

將洗凈的綠豆/紅豆放入水中煮開(kāi)，將浮在水面的豆皮丟掉再繼續煮30分鐘。將煮開(kāi)的綠豆/紅豆和少量白砂糖放入榨汁機研磨粉碎。將粉碎后的豆沙倒入碗中，放涼后放入冰箱冷凍，吃的時(shí)候攪拌一下，添加酸奶口味更佳。

4.黑豆燉鯉魚(yú)

黑豆燉鯉魚(yú)是一道不錯的減肥佳肴。將鯉魚(yú)宰凈，去鱗、鰓及腸臟。黑豆放鍋中炒至豆殼裂開(kāi)，洗凈；紅棗去核，洗凈。將鯉魚(yú)、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時(shí)即成。

5.白蕓豆豬手湯

將白蕓豆洗凈。豬手刮凈細毛，洗凈切塊；熱鍋，將豬手放鍋里干燒，燒去小細毛；取出豬手，汆水撈起。煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調味即可食用。