菜品：清蒸酸梅魚(yú)

　　工藝：清蒸

　　口味：酸甜味

　　類(lèi)別：特色菜 孕婦食譜

　　主料：鱸魚(yú)500克

　　輔料：烏梅30克 紅辣椒20克

　　調料：姜5克 大蔥10克 鹽3克 料酒5克 植物油15克 各適量

　　制作工藝

　　1. 酸梅用3杯水熬成1杯水備用；把嫩姜、辣椒、蔥切成細絲；鱸魚(yú)清洗干凈后對剖，撒入鹽。

　　2. 將水煮沸再把鱸魚(yú)放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟；油入鍋將嫩姜絲、辣椒絲、蔥絲爆香，淋入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鱸魚(yú)上，既是獨一無(wú)二的酸梅魚(yú)。

　　菜品口感

　　微酸甜

　　食用方法

　　中餐|晚餐

　　健康提示

　　宜在懷孕準備期間食用。

　　食譜營(yíng)養

　　鱸魚(yú)：鱸魚(yú)具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補身、又不會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩而導致肥胖的營(yíng)養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統的正常的功能并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補充。

　　紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種材料，其營(yíng)養豐富，口味獨特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲(chóng)。

　　食譜相克

　　鱸魚(yú)：鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

　　烏梅：忌與豬肉同食