火鍋怎么吃?教你御寒不長(cháng)胖的健康吃法

吃火鍋御寒不長(cháng)胖，注意低熱量飲食

1、肉食類(lèi)

火鍋當然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，人們可以避重就輕，選擇比較低卡路里的食物。下面是一個(gè)經(jīng)常在火鍋店里出現次數比較頻繁的肉食卡路里表，大家可以根據自己的需要搭配一下。

低熱量肉食(熱量/重量);鴨胸脯肉90/100g;羊肉(脊背)94/100g;牛肉(后腿)98/100g;兔肉102/100g;羊肉(胸脯)109/100g;野兔肉84/100g;牛肚72/100g;雞胸脯肉133/100g;黃魚(yú)(小黃花魚(yú))99/100g

火鍋怎么吃?教你御寒不長(cháng)胖的健康吃法

2、蔬菜類(lèi)

蔬菜，建議人們在吃火鍋的時(shí)候多吃點(diǎn)青菜，青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罷了熱氣的火鍋，配點(diǎn)涼性的蔬菜還是對身體有益處的。

菠菜，是一種養顏佳品，含有豐富的鐵和胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來(lái)源。菠菜含有蛋白質(zhì)，每0.5公斤菠菜相當于兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。

白菜，也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一，天氣轉涼后白菜糖分較足，口感很好，而且現在白菜不是很涼，吃了對身體很有益處。用作火鍋青菜，吸足了湯水，吃起來(lái)鮮嫩可口。

涼瓜，涼瓜不僅可以在夏天吃，對于天涼的火鍋來(lái)說(shuō)也是不可多得的配菜。與熱氣的火鍋搭配在一起，即可涼血解毒，也可以在飽餐一頓時(shí)減減肥。

芹菜，可能吃火鍋時(shí)用芹菜有點(diǎn)神奇，呵呵，不過(guò)我試了試，覺(jué)得芹菜用來(lái)火鍋真的不錯。芹菜大量粗纖維，能增進(jìn)腸蠕動(dòng)，借以排出腸內過(guò)多的營(yíng)養成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。

冬瓜，很多人喜歡用來(lái)下火鍋，其實(shí)冬瓜含水分高，含熱量很低，有明顯的利尿功能，故在清理內環(huán)境和減肥上功效顯著(zhù)。

火鍋怎么吃?教你御寒不長(cháng)胖的健康吃法

3、調料類(lèi)

至于調味料，其實(shí)各式調料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調料都有著(zhù)超高熱量。而且每一種調料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其實(shí)各位可以選擇用醋來(lái)代替，至少熱量不會(huì )那么高。

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冬季吃火鍋要注意去火

有的人在吃火鍋兩三天后，常常會(huì )出現咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀，有醫學(xué)專(zhuān)家稱(chēng)之為火鍋綜合征。如果能在火鍋的食物搭配上下些工夫，就可以防止上火。

1.要放點(diǎn)生姜：生姜能調味、抗寒，火鍋內要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

2.可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營(yíng)養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

3.適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

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吃火鍋要避免5大誤區

誤區一：一熱當三鮮

熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來(lái)便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭出汗大呼過(guò)癮，并美其名曰：“一熱當三鮮”。

傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會(huì )損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話(huà)，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來(lái)就有復發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機會(huì )因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。

誤區二：半生不熟最鮮美

為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。

傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì )隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生。據研究，三種嚴重的寄生蟲(chóng)病——旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)都可能通過(guò)火鍋傳播。

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誤區三：冷、熱混吃求“中和”

一口麻辣燙一口冰凍啤酒或冰鎮碳酸飲料，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。

傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。另外，碳酸飲料屬于酸性飲料，還可能破壞胃腸中酸或堿性的濃度，影響消化酶的分泌，造成消化系統的疾病。

誤區四：火鍋湯底營(yíng)養好，把涮完的火鍋湯底當“營(yíng)養湯”喝光

傷害：火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會(huì )發(fā)生一些化學(xué)反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

誤區五：越辣越過(guò)癮

一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總是首選，因為那被辣得大汗淋漓的感覺(jué)實(shí)在太過(guò)癮了。

傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想象?；疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车?，接著(zhù)迅速通過(guò)胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。