材料：

　　排骨(8兩)、南瓜1只(1斤多)

　　腌料：

　　雞粉(1/2湯匙)、蒜蓉豆豉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、油(2湯匙)、生粉(1湯匙)

　　第一步

　　1 排骨洗凈拭干水，剁成塊狀，加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，腌制20分鐘待用。

　　第二步

　　2 洗凈南瓜，將頂部切下作蓋子，用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來(lái)，做成南瓜盅。

　　第三步

　　3 將腌好的排骨倒入碟中，燒開(kāi)鍋內的水，放入排骨，加蓋大火隔水蒸25分鐘。

　　第四步

　　4 端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加蓋中火隔水蒸35分鐘。

　　第五步

　　5 揭開(kāi)鍋蓋，取出蒸好的南瓜盅即可。

　　貼士：

　　1、腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅內清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨沒(méi)有熟。

　　2、南瓜為補血之妙品，有助于促進(jìn)人體新陳代謝和腸胃蠕動(dòng)，有效清除宿便和有害物質(zhì)，使肌膚豐美，減輕痘痘的發(fā)作，尤其對女性有美容作用。

　　3、南瓜味甘性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾等癥，可驅蛔蟲(chóng)、治燙傷，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。

　　4、南瓜還含有豐富的胡蘿卜素，有助于提高人體免疫力，預防感冒，防止近視。如果吃了太多的南瓜，攝取過(guò)量的胡蘿卜素，人的皮膚會(huì )轉變成檸檬黃般的顏色，好像得了黃疸病，這種癥狀被稱(chēng)為“胡蘿卜素黃皮癥”，只要隔一段時(shí)間不吃，皮膚的黃氣就會(huì )消失