核心提示：很多準媽媽在懷孕期間會(huì )被告知很多東西不能吃，準媽媽孕期到底該怎樣安排飲食？營(yíng)養專(zhuān)家范志紅告訴你，孕期應該這樣吃。

　　若說(shuō)誰(shuí)吃東西時(shí)最辛苦，那一定要數準媽媽了，因為各種信息實(shí)在太多——這不能吃，那不能吃，不是性涼不能保胎，就是性熱會(huì )產(chǎn)生熱毒，要么就是可能引起宮縮流產(chǎn)，等等。這些說(shuō)法讓準媽媽們戰戰兢兢，無(wú)論吃什么天然食品之前，都要問(wèn)一句話(huà)：孕婦能吃么？

　　奇怪的是，為何在幾十年前，這些話(huà)大部分都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？恐怕是因為那個(gè)年代，食物極其匱乏。能吃飽就不容易了，哪里還容得挑三揀四。不過(guò)，即便是那般粗放的時(shí)代，幾十年前卻很少聽(tīng)說(shuō)生不出孩子，或者懷孕后動(dòng)不動(dòng)就流產(chǎn)之類(lèi)的事情。那時(shí)營(yíng)養不良普遍存在，月經(jīng)推遲的女性比比皆是，懷孕卻根本不是什么難事，倒是生了三個(gè)孩子之后還不斷懷孕，不會(huì )自然流產(chǎn)而只得求助于人工流產(chǎn)，令媽媽們深感煩惱。

　　再問(wèn)問(wèn)外國朋友，有很多孕婦的飲食禁忌么？到現在為止，還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)什么新鮮天然食物絕對不能吃的事情。一位教授的女兒在美國懷孕，看中文網(wǎng)絡(luò )上說(shuō)不能吃燕麥，咨詢(xún)婦產(chǎn)醫院的洋醫生，又咨詢(xún)了注冊營(yíng)養師，人家眾口一詞地說(shuō)，燕麥是個(gè)有利健康的食品，孕婦正常吃沒(méi)有問(wèn)題。她媽媽糾結之中又問(wèn)我，我說(shuō)，如果平日對燕麥沒(méi)有不良反應(燕麥含少量面筋，也是食物不耐受的可能原因，而且少數人吃后有腹脹)，那么懷孕后早上吃碗牛奶燕麥粥也沒(méi)有問(wèn)題。她這才覺(jué)得安心了點(diǎn)。

　　相比而言，發(fā)達國家倒是更加重視孕期是否做到了飲食營(yíng)養平衡，是否控制體脂肪預防肥胖和孕期糖尿病，重視孕期營(yíng)養對于新寶寶的中期和長(cháng)期影響。在這方面呢，我國準備當父母的夫婦，以及未來(lái)的爺爺奶奶們，倒似乎是相當無(wú)所謂。但是，或許這才是母親最重要的“胎教”方面之一。也就是說(shuō)，母親的飲食習慣，身體狀態(tài)，在很大程度上影響著(zhù)孩子的體質(zhì)，智力發(fā)育，以及未來(lái)罹患各種疾病的風(fēng)險，包括比如糖尿病、腫瘤、嬰幼兒白血病、哮喘、過(guò)敏等等。這些重要的理念，想做父母的人不能沒(méi)有??！

　　有關(guān)孕期肥胖、新生兒肥胖、孕期血糖水平和寶寶健康之間的關(guān)系，恐怕大家已經(jīng)多少有些了解了?？刂颇缸与p方體重增長(cháng)，避免生巨大兒，避免妊娠糖尿病和妊娠高血壓，是保障寶寶健康的重要措施。不過(guò)，近年來(lái)的研究發(fā)現，有關(guān)寶寶的白血病、哮喘和過(guò)敏，和媽媽?xiě)言衅陂g的飲食質(zhì)量也很有關(guān)系。

　　2005年的一項研究提示，母親孕期蔬菜水果的攝入量與嬰兒白血病之間可能存在關(guān)系，多吃蔬果則孩子白血病發(fā)病危險小。2010年刊載的一項研究中，美國伯克利加利福尼亞大學(xué)的研究者跟蹤比較了138位孩子患有急性淋巴母細胞性白血病的媽媽?zhuān)?38位孩子沒(méi)有患癌癥的媽媽?zhuān)私馑齻冊星?2個(gè)月的飲食。研究人員發(fā)現，那些孩子患有白血病的媽媽?zhuān)啾扔诤⒆咏】档膵寢專(zhuān)缘氖卟怂容^少，飲食營(yíng)養質(zhì)量比較低。而丹麥學(xué)者對一萬(wàn)多名兒童白血病患者進(jìn)行了長(cháng)期研究，發(fā)現孩子出生體重太重，對于預防白血病不是什么好事情，因為新生兒出生時(shí)體重達到巨大兒水平的話(huà)(超過(guò)4000克)，患急性淋巴細胞白血病的概率會(huì )增加26%。

　　總體而言，多項研究的一致結論是，加工肉制品和腌過(guò)的肉制品(包括各種香腸、火腿、肉腸、培根、臘肉等等)會(huì )增加危險，而富含類(lèi)黃酮、葉酸和類(lèi)胡蘿卜素的新鮮蔬菜水果有利于減少寶寶患嬰幼兒白血病的危險。

　　荷蘭科學(xué)家在5年當中跟蹤了1253名兒童和他們的母親，從孕期開(kāi)始進(jìn)行飲食情況和生活環(huán)境的調查，也跟蹤了解孩子出生后的飲食情況、生活環(huán)境和身體狀況，直到孩子5歲。他們發(fā)現，飲食習慣和哮喘危險之間有關(guān)系。結果發(fā)現，在食物當中，蘋(píng)果的效果似乎最為明顯。與孕期很少吃蘋(píng)果的準媽媽相比，孕期每周吃4個(gè)以上蘋(píng)果的準媽媽?zhuān)暮⒆映霈F呼吸困難的幾率要低將近四成，患上哮喘病的概率要低五成。專(zhuān)家們推測，蘋(píng)果是每天所吃水果中量最大的一種，它富含類(lèi)黃酮與抗氧化物質(zhì)，可能對胚胎發(fā)育起到好的作用。

　　也有一些研究發(fā)現，準媽媽多吃魚(yú)、核桃和亞麻籽有助于降低孩子日后食物過(guò)敏危險，這類(lèi)食物中富含的多不飽和脂肪酸對孩子腸道發(fā)育可能有所幫助。法國研究者也指出，多不飽和脂肪酸有助于改善腸道免疫細胞對細菌及其他物質(zhì)的反應，從而降低孩子發(fā)生食物過(guò)敏的危險。

　　德國科學(xué)家在兩項研究當中，對共9088個(gè)新生兒和他們的母親進(jìn)行調查，結果發(fā)現，母親孕期攝入含有大量植物奶油或植物性烹調油的食物(比如煎炸食品、餅干、含油甜點(diǎn)等)，會(huì )增加寶寶患濕疹和過(guò)敏的幾率，而攝入魚(yú)類(lèi)等富含omega-3脂肪酸的食物，有利于減少寶寶患濕疹和過(guò)敏的幾率。一向研究發(fā)現，媽媽多吃芹菜和柑橘類(lèi)水果，會(huì )增加寶寶對食物過(guò)敏原發(fā)生敏感的機會(huì )；而多吃煎炸油、生甜椒和柑橘類(lèi)水果，會(huì )增加寶寶對呼吸道過(guò)敏原發(fā)生敏感的機會(huì )。另一項研究提示，孕媽媽多吃柑橘類(lèi)水果增加過(guò)敏的發(fā)生風(fēng)險，而多攝入VD對減少5歲以下孩子濕疹和過(guò)敏的發(fā)生有幫助。當然，有關(guān)柑橘類(lèi)水果和芹菜、甜椒等生蔬菜的作用，還需要干預研究來(lái)加以驗證。

　　因此，提醒那些準備做媽媽的女性，為了生出一個(gè)健康的寶寶，在懷孕前一年就要為孩子的誕生做好身體上的準備，注意自己的飲食及生活方式，多做戶(hù)外運動(dòng)，多吃新鮮蔬菜水果，少吃油炸食品、各種高脂肪的甜點(diǎn)、餅干、曲奇之類(lèi)，以及各種香腸火腿灌腸腌肉等等。吃天然食物的時(shí)候，只要不吃過(guò)量，不必那么戰戰兢兢；而吃各種高度加工食品的時(shí)候，吃高油脂食品的時(shí)候，倒是應當比懷孕前更加小心。雖然孕媽媽需要足夠的營(yíng)養，也不能讓自己和寶寶長(cháng)得太胖，造成后面母子雙方的無(wú)窮麻煩。

　　為了寶寶和媽媽自己的健康，最好及早改變錯誤的飲食習慣，注意膳食營(yíng)養的均衡。新爸媽養成好的生活習慣之后，還能把這種習慣傳給寶寶，讓他或她終生受益——沒(méi)有什么比這更值得努力的事情了！

　　范志紅