韭黃雞絲

　　材料  韭黃300克、雞脯肉150克、雞蛋1個(gè)(取蛋清)。

　　調料  鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥末、植物油各適量。

　　做法

　　1. 將雞脯肉洗凈，切絲，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清拌勻；韭黃洗凈，切段，備用。

　　2. 鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，加入雞脯肉炒至變色，加入韭黃翻炒至熟，加入鹽、胡椒粉拌勻即可。

　　溫馨小貼士

    韭黃含有膳食纖維，可促進(jìn)排便，它還含有揮發(fā)性精油及硫化合物，能很好地促進(jìn)食欲。