豆腐早在我國兩千多年前就已經(jīng)發(fā)明出來(lái)，因為具有制作簡(jiǎn)單、口感滑嫩而被一直流傳下來(lái)，時(shí)至今日，豆腐已經(jīng)成為了最具代表性的綠色食物。豆腐的制作雖然簡(jiǎn)單，但是卻蘊含著(zhù)豐富的營(yíng)養物質(zhì)。豆腐蘊含著(zhù)豐富的蛋白質(zhì)成分，這些蛋白質(zhì)足以維持人體一天蛋白質(zhì)的吸收量，并且可以為人體帶來(lái)飽足感，從而可以讓人減少食量，達到良好的減肥功效。

除此之外，運用豆腐減肥也有三大優(yōu)勢。首先因為豆腐中含有的豐富蛋白質(zhì)可以幫助刺激人體內消化系統的循環(huán)作用，讓體內的胰酶肽分泌增多，從而減少人體的饑餓感，讓人體攝取少量的食物來(lái)控制脂肪在身體的堆積。其次，豆腐之所以減肥就是因為蛋白質(zhì)在體內產(chǎn)生卡路里的數量比脂肪少，每克蛋白質(zhì)只會(huì )產(chǎn)生4克的卡路里，而脂肪卻會(huì )產(chǎn)生9克的卡路里。

這也就是說(shuō)，相同量的蛋白質(zhì)和脂肪的攝取，也同時(shí)可以讓身體有飽足感的時(shí)候，蛋白質(zhì)增肥的效果遠遠比不上脂肪，因此在減肥的時(shí)候，最好的選擇當然就是豆腐這種高蛋白質(zhì)的食物了。最后一點(diǎn)就是身體消耗蛋白質(zhì)比消耗脂肪時(shí)需要更多的能量，換句話(huà)來(lái)說(shuō)，就是蛋白質(zhì)的消化會(huì )消耗掉體內的大量能量，從而減少身體熱量的堆積，達到減肥瘦身功效。

食用豆腐來(lái)作為飲食減肥的方法最好就是每天可以將豆腐當作主食，取代米飯的攝取。因為豆腐中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，因此完全可以取代米飯來(lái)為身體提供充足的飽足感，而且可以為身體提供能量和營(yíng)養成分。此外，豆腐中含有的植物性微量元素也是非常豐富的，這種豐富的營(yíng)養植物性微量元素可以幫助排除體內多余的水分，并且可以提高身體的消化功能，所以可以有效地消耗體內多余的脂肪，減少下半身脂肪的積聚。

但是豆腐是一種性寒的食物，胃寒者最好就是慎重選用。此外，因為豆腐中含有嘌呤的成分也比較高，因此通風(fēng)病人在選擇的時(shí)候也最好就是少吃為好。雖然雖然含有豐富的蛋白質(zhì)成分，但是如果吃得太多的話(huà)會(huì )導致蛋白質(zhì)消化不良，而容易造成腹瀉等不適的癥狀，。所以在食用豆腐減肥的時(shí)候，千萬(wàn)不能每天都吃豆腐，而每次吃豆腐的量也要適度，這樣才是健康的飲食減肥方法。

豆腐除了普通的烹飪方法之外，還可以和其他的食物搭配烹飪，這樣就可以讓豆腐和其他的食物共同起著(zhù)減肥瘦身的功效，讓減肥瘦身的功效更快見(jiàn)效。下面，小編就為大家介紹五種豆腐的烹飪方法，讓大家將健康飲食減肥進(jìn)行到底。

一、豆腐綠豆水

做法：1、將豆腐放在冰箱冷藏。

2、需要食用的時(shí)候將豆腐取出，加上少量的老干媽攪拌。

3、綠豆浸泡后放在鍋中煮熟。

4、將綠豆水倒入攪拌好的豆腐中就可以直接食用。

減肥原理：因為豆腐中含有的豐富植物性蛋白質(zhì)可以讓身體產(chǎn)生飽足感，因此就可以減少食物的攝取。此外，綠豆中含有一種特殊的球蛋白成分，這種球蛋白可以將身體內的膽固醇分解成膽酸，從而減少身體對膽固醇的吸收，這樣就可以有效地減少脂肪在身體的堆積。而豆腐與綠豆的成分，不但可以將體內多余的水分排除，還可以讓身體的膽固醇含量減少，起到良好的消化作用。尤其是對于腹部堆積的脂肪更是可以有效地加速脂肪的消耗量。

二、牛奶豆腐湯

做法：1、在鍋中加入牛奶和少量的水。

2、將豆腐直接丟進(jìn)裝有牛奶的鍋中煮沸。

3、煮沸之后，加入適量的鹽、糖、蔥花和味精就可以食用。

減肥原理：牛奶豆腐湯是快速減肥瘦身的一種飲食減肥方法。因為豆腐與牛奶搭配在一起的話(huà)，就使體內的蛋白質(zhì)含量極高，而身體想要消耗這些蛋白質(zhì)就需要消耗大量的能量來(lái)消化這些蛋白質(zhì)，體內的能量也會(huì )極速地降低。而且，還可以讓體內的新陳代謝速度加快，因此對于快速減肥有良好的功效。所以要想快速減肥，可以將牛奶豆腐湯當作晚餐的一種菜肴來(lái)食用。雖然這種方法可以快速地減肥，但是對于減肥反彈的速度也是非常的快，因此最好就是不要長(cháng)期使用這個(gè)方法來(lái)減肥。

三、小蔥拌豆腐

做法：1、將豆腐放在煮沸的水中燙一次，切丁。

2、將黃瓜去皮洗干凈切丁，用沸水燙一遍，放在豆腐上。

3、將青蔥切成蔥花，撒在豆腐上，加上少許的鹽、雞粉就可以食用。

減肥原理：豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，而小蔥內含有大量的草酸，當豆腐中的鈣質(zhì)和小蔥內的草酸融合在一起的時(shí)候，就會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，形成一種草酸鈣。這種草酸鈣可以有效地幫助抑制人體對脂肪的攝取，而且還可以抑制糖分的吸收，這樣，就可以讓身體的脂肪沉淀減少，達到良好的減肥瘦身功效。但是要注意的是，這兩種食物混合的草酸鈣實(shí)際上是已經(jīng)破壞了原來(lái)的鈣質(zhì)，因此如果長(cháng)期食用，身體就會(huì )因為缺鈣而導致抽筋、軟骨癥狀的發(fā)生。所以這道菜最好就是不要長(cháng)期食用。

四、香菇釀豆腐

做法：1、將豆腐切成小的四方形，把中間的豆腐挖空。

2、將香菇泡軟切碎，加入一些調味料來(lái)做成一種餡料。

3、將香菇做成的餡料放入豆腐挖空的位置。

4、將裝好餡料的豆腐放在鍋中蒸熟，淋上少許的醬油、香油之后就可以食用。

減肥原理：香菇素有“山珍之王”的稱(chēng)號，這是因為香菇體內含有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪的含量極少。此外，香菇中的脂肪含有一種脂肪酸的成分，這些脂肪酸可以幫助人體降低血脂，從而減少脂肪在體內的囤積。另外，香菇還可以降低人的血壓，分離出血清膽固醇成分。當香菇與豆腐組合在一起的時(shí)候，就可以增強減肥瘦身的功效，而且還可以為身體提供充足的營(yíng)養。

五、魚(yú)肉豆腐丸

做法：1、將魚(yú)肉、洋蔥切碎。

2、豆腐用紗布擠去水分。

3、將魚(yú)肉泥、洋蔥泥、豆腐泥一起攪拌，放入醬料調味。

4、加入淀粉順時(shí)針攪拌，放入鍋中油炸，之后就可以直接食用。

減肥原理：魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且可以充分地被人體所吸收，除此之外，魚(yú)肉中的脂肪含量也非常少，而脂肪中的脂肪酸還具有降低糖分的作用，這樣就可以讓減少身體對糖分的吸收，從而減少糖分轉化為脂肪的數量，這樣就可以起到良好的減肥瘦身功效。除此之外，魚(yú)肉中含有豐富的維生素和鈣質(zhì)，能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。當豆腐與魚(yú)肉結合在一起時(shí)，就可以讓人體攝取的蛋白質(zhì)含量增多，這樣就可以加速體內的新陳代謝速度，將廢物快速地排放出來(lái)，從而達到良好的減肥瘦身功效。另外，魚(yú)肉豆腐丸的味道非常鮮美，而且還可以為饑餓的身體補充能量。