POINT 1

人體基本上是由水和蛋白質(zhì)組成，制作豆腐的原料——大豆，富含植物蛋白，能給我們運動(dòng)后造成疲勞而導致機能衰退的肌肉補充能量，促進(jìn)體內的代謝功能。另外，每100克的豆腐所含的能量為72卡路里，相比于同重量的其他食物，例如米飯是172卡路里，豆腐真是營(yíng)養豐富又低卡絡(luò )里的食材！

POINT 2

人體骨骼健康不可缺少的鈣質(zhì)，在豆腐中的含量也不少哦！特別是在減肥的時(shí)候，能維持我們的飲食均衡，而且很容易被人體吸收。異黃酮與雌性激素有相同的功效，可以緩解經(jīng)期紊亂等癥狀，還能預防鈣質(zhì)的流失，促進(jìn)骨膠原的代謝。豆腐中富含的卵磷脂能清理血管壁上的膽固醇，令血液流通得更順暢，預防高血脂等問(wèn)題。另外，其他營(yíng)養物質(zhì)如低聚糖與維生素B與E等，能改善腸道環(huán)境，便秘解決了，就自然能跟易胖的體質(zhì)說(shuō)再見(jiàn)了！

POINT 3

作為飲食減肥不可缺少的豆腐，在日常生活中到處可見(jiàn)，而且價(jià)格便宜，口味的可塑性很高，做法簡(jiǎn)單卻又多種多樣。

豆腐軟餅（270kcal）

材料（2人份）：小麥粉60克、水3/4杯、鹽少許、豆腐150克、山芋20克、韭菜20克、胡蘿卜20克、毛豆20粒、蛤仔30克、麻油1茶匙、蔥10厘米、醬油和醋2茶匙、辣椒醬少許。

在湯碗中加入小麥粉、水和鹽，然后攪勻，待顆粒完全攪勻即可。將山芋和韭菜切碎，胡蘿卜切成薄片，豆腐用水焯一下后攪碎，然后加上蛤仔全部倒入小麥粉水里攪勻。再用鍋切成餅后，放到碟子上，切好的蔥絲放在餅上。最后用醬油、醋和辣椒醬混合做成汁料。

豆腐掛面（313kcal）

材料（2人份）：掛面100克、豆腐2/3塊、小唐菜100克、姜末少許、鹽少許、麻油1茶匙、白蘿卜碎100克、醬油1/2勺。

將掛面放到水中煮熟后，用冷水一下?lián)破?。小唐菜和豆腐切成丁，把菜丁和姜末放到鍋中炒，再加入豆腐后，把剛才的掛面也放進(jìn)去一起炒，加入鹽調味后盛起，在掛面上加點(diǎn)白蘿卜碎和醬油。

豆奶烤蔬菜（234kcal）

材料（2人份）：豆奶300毫升、小麥粉2勺、黃醬4茶匙、嫩豆腐100克、南瓜100克、蔬菜20克、面包20克、面粉少許。

將黃醬和小麥粉加入到豆奶中充分混合后，用中火煮，一邊用湯勺攪勻，煮成糊狀即可。將豆腐、南瓜和面包切成小丁，蔬菜切碎，把南瓜放在碗中，封上保鮮膜后用微波爐加熱1分30秒，面包放到平底鍋里烤一下。然后把所有材料放到耐熱器皿中，澆上豆奶糊，放進(jìn)烤箱中烤一下即可。

豆腐沙拉（183kcal）

材料（2人份）：豆腐300克、萵筍葉3-4片、櫻桃番茄5-6個(gè)、秋葵4個(gè)、山藥80克、橄欖油1/4茶匙、醬油和醋適量、香料粉適量。

首先把萵筍葉洗凈，用手撕成小片，櫻桃番茄一開(kāi)四，將秋葵放到鹽水里煮熟后，與山藥都切成塊狀。小心翼翼地將豆腐切成小塊后，將全部材料放到器皿里，根據口味撒上香料粉，加入醬油和醋拌勻即可。

烏龍茶豆腐泡飯（190kcal）

材料（2人份）：嫩豆腐150克、茗荷半個(gè)、梅干4顆、烏龍茶200毫升、米飯160克。

將能豆腐切成小塊，茗荷切成絲。在米飯上加入豆腐、茗荷和梅干，澆上剛泡開(kāi)的烏龍茶即可，味道清淡，很適合令人食欲下降的夏季。

辣豆腐燉菜（183kcal）

材料（2人份）：豆腐200克、雞湯4杯、豬肉40克、生姜1片、番茄1/2個(gè)、茄子1/2個(gè)、云南小瓜半條、芹菜1/3根、泡菜30克、辣椒醬少許、鹽和胡椒少許、白芝麻少許。

將豬肉切絲，放到雞湯里煮熟后撈起。將所有蔬菜和豆腐切小，蔬菜放到鍋里煮熟，把豆腐放進(jìn)去稍稍煮一下。最后把酸辣的泡菜和調味料加入鍋里燉一下?lián)破?，撒點(diǎn)白芝麻即可。