菜品：香菇雞蓉羹

　　工藝：煮

　　口味：清香味

　　類(lèi)別：孕婦食譜 健脾開(kāi)胃調理

　　主料：香菇(干) 50克 雞肉 100克

　　調料：香油 5克 鹽 3克 各適量

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　　制作工藝

　　1. 將雞肉切成粒狀，香菇用浸軟后切片。

　　2. 先放1罐玉米湯開(kāi)水煮滾，約10分鐘后放雞肉和香菇，再煮約5分鐘，加入香油、鹽調味便可飲用。

　　相關(guān)人群

　　晚期孕婦

　　健康提示

　　此湯具有健腸胃、補養皮膚的功效。

　　食譜營(yíng)養

　　香菇(干)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進(jìn)體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長(cháng)；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　雞肉：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長(cháng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò )、調月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

　　食譜相克

　　雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

　　與芝麻、菊花同食易中毒；

　　與李子、兔肉同食，會(huì )導致腹瀉；

　　與芥末同食會(huì )上火。