哪種奶制品最適合孕媽媽?zhuān)?/h2>
幾乎所有的孕媽媽都聽(tīng)醫生、老人、生過(guò)的人說(shuō)，懷孕了要每天喝牛奶?？墒菫槭裁匆扰Ｄ棠?？喝什么奶好？每天要喝多少奶？什么時(shí)間喝？搭配什么喝？這可不是人人都搞得清楚的?？赐晗挛?，你就明白啦。
孕媽媽為什么要喝牛奶？
首先，得明白，孕媽媽為什么要喝牛奶？不然只知道為了懷孕喝，為了寶寶喝，糊里糊涂喝著(zhù)也不明白為什么，就很容易由于各種各樣的原因忘記喝或是喝厭了就再不喝了。營(yíng)養醫生告訴你們，喝牛奶最主要的原因之一是奶中有最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，和蛋的蛋白質(zhì)差不多，而且其吸收率也是一般食物中最高的，明顯高于魚(yú)、蝦、禽、肉，更是遠遠高于豆類(lèi)、谷類(lèi)、麥類(lèi)等植物蛋白的吸收率，因此是最易被寶寶吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外，同樣的蛋白質(zhì)量，由于吸收率高，對于腎臟的代謝負擔來(lái)說(shuō)也是相對較輕的。
其次，奶中的鈣含量也相當豐富，是一般食物中鈣吸收率最高的一種。孕期由于胎寶寶的生長(cháng)發(fā)育需要，到孕中晚期，蛋白質(zhì)需求量要比非孕期高25克左右，鈣的需求量比孕前高400毫克。這些營(yíng)養最優(yōu)質(zhì)的來(lái)源就是奶和蛋。
小貼士
400毫克的鈣需求，換算成普通鮮奶，大約是400毫升的奶量；酸奶(市售酸奶)可能是450～500毫升，如果是自制無(wú)添加劑的發(fā)酸奶，也是400毫升；如果是配方奶粉是40～50克，如果是標準濃度沖調的話(huà)，是280～300毫升奶量；如果吃奶酪(干)，約50克。
哪種奶制品最適合孕媽媽?zhuān)?/strong>
那么，奶制品有這么多類(lèi)型，什么是最適合孕媽媽的呢？孕婦配方奶粉非喝不可嗎？其實(shí)是因人而異的，不同的孕媽媽的選擇可以是各不相同的，每個(gè)人可以喝這個(gè)種類(lèi)，也可以喝那個(gè)種類(lèi)。但吃錯了，或是吃得虧了，也是有可能的?，F在，讓營(yíng)養醫生先幫孕媽媽分析一下各種奶品的不同，之后你就知道自己適合喝什么了。
1.鮮奶
鮮奶就是牛擠出的奶，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌法(一般為72～85℃)快速消毒，可以殺滅原奶中大多數的有害致病菌，這種方法既能夠達到安全飲用標準，又能最大程度地保留鮮牛奶的營(yíng)養和風(fēng)味。但由于奶沒(méi)有百分百完全無(wú)菌，所以必須從生產(chǎn)到運輸到門(mén)店，到你的家中，都一路冷藏，保持冷鏈，防止細菌過(guò)量繁殖，引發(fā)腹瀉等疾病。所以鮮奶是適合大多數正常體質(zhì)孕媽媽的，最經(jīng)濟實(shí)惠，性?xún)r(jià)比最高的奶類(lèi)。
2.酸奶
酸奶是奶中的乳酸桿菌、雙歧桿菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，奶中原有的乳糖被分解成了乳酸。對于乳糖不耐受的孕媽媽(也就是常見(jiàn)的一喝奶就胃脹、拉肚子的人)，酸奶比鮮奶更易于消化吸收，對于便秘的孕媽媽也有一定的輔助作用。但市售的酸奶，除了少數是無(wú)添加的原味酸奶外，大多數加水、增稠劑、糖、香精、色素等，這些無(wú)營(yíng)養的添加劑會(huì )讓原來(lái)的酸奶口感更好，色彩更好看，但對于營(yíng)養來(lái)說(shuō)，就減少了。還有大多數所謂的老酸奶，也并非原來(lái)的加工方式生產(chǎn)的較稠厚的配方，而是加入明膠、增稠劑等，增加奶的凝固度，對營(yíng)養的增加并沒(méi)有多少幫助。
3.奶酪
奶酪也是很好的奶制品，也含有很多的鈣，其成分中減少了乳清蛋白，余下的以酪蛋白為主。加在面包、披薩里，是好吃又營(yíng)養的奶品。但要注意的是，奶酪的加工過(guò)程中會(huì )加較多的鹽，不要常吃、多吃，以防鹽攝入過(guò)多，對血壓、浮腫造成不利影響。
4.孕婦奶粉
孕婦奶粉是在奶的原來(lái)的成分中，按孕婦需要的比例增加了多種維生素、礦物質(zhì)、DHA等多種有益成分，因此是市售奶品中營(yíng)養價(jià)值最多的一種。但有不少奶粉為了口味、碳水化合物營(yíng)養比之類(lèi)的原因，會(huì )增加糖分和香精，讓奶粉味道更加香甜可口。但由于其營(yíng)養成分豐富，如果攝入過(guò)量，就有增加體重、引起肥胖的可能。但對于胎兒偏小，不習慣鮮奶的奶腥氣的孕媽媽來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是最好的選擇。但要注意，一不要過(guò)量，二選擇適合自己的成分，三最好不要睡前喝。
3種奶制品孕媽媽最好不選
在市面上，還有一些奶制品，雖然很常見(jiàn)，卻不是孕媽媽最好的選擇。
1.常溫奶
常溫奶就是超市里不放冰箱也可以存放半年一年的那種，為了長(cháng)期存放不腐壞，第一步的消毒加工就得是超高溫滅菌，加工的溫度越高，時(shí)間越長(cháng)，營(yíng)養損失就相對越多。保存幾個(gè)月到一年后的奶，雖然還沒(méi)有腐壞變質(zhì)，但相對剛生產(chǎn)的奶營(yíng)養素卻損失很多。所以，當沒(méi)有冰箱保存鮮奶，也沒(méi)有條件吃相對較貴的孕婦奶粉時(shí)，常溫奶也可以喝，但不是最優(yōu)選擇。袋裝的常溫奶，由于保存運輸過(guò)程中，包裝易破損，產(chǎn)生出蟲(chóng)、變質(zhì)的可能性會(huì )更大，一般是更差一點(diǎn)的選擇。
2.奶飲料
超市內有多種酸牛奶飲料、乳酸菌飲料、果奶飲料等等，這些其實(shí)都不能算是奶，因為其中主要成分是糖水，奶的成分不會(huì )超過(guò)30%，而且相應的，各種添加劑成分會(huì )較多，所以不能把它們當作牛奶來(lái)喝，對孕媽媽來(lái)說(shuō)，如果喝得多了，營(yíng)養得到的不多，糖卻攝入不少，也會(huì )相應增加血糖升高危險。
3.有機奶
有機奶不有機奶，在我看來(lái)，其實(shí)并無(wú)太大的關(guān)系，主要是個(gè)信任度的問(wèn)題。正常給人喝的奶，本來(lái)就不應該應用過(guò)多抗生素、加用過(guò)農藥的草料等。就算標了有機標識，很多還是一樣不信的，有什么區別？還是選大品牌的好。相對來(lái)說(shuō)，大品牌的產(chǎn)品會(huì )接受更多的檢查，會(huì )花更多的錢(qián)在質(zhì)控方面。
全脂、半脂和零脂(脫脂奶)怎么選？
大多數正常孕媽媽?zhuān)x擇全脂奶(純鮮牛奶)就可以了。如果有高脂血癥、肥胖、膽囊炎未發(fā)作的孕媽媽?zhuān)梢赃x擇低脂牛奶。如果是膽囊炎發(fā)作期、胰腺炎平穩期、輕度腹瀉的孕媽媽?zhuān)让撝谈踩?，更少刺激病情發(fā)展。正常的孕媽媽?zhuān)灰擞萌撝?。因為脫脂的同時(shí)，脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，也一并脫去了，營(yíng)養就少了。
當然，每個(gè)人的飲食習慣不同，口味愛(ài)好不同，正常孕媽媽可以選的奶品種還是蠻多，只要自己喝得開(kāi)心，經(jīng)常換換口味品種也是好主意喔。文/金焱(中國福利會(huì )國際和平婦幼保健院 營(yíng)養師)
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幾乎所有的孕媽媽都聽(tīng)醫生、老人、生過(guò)的人說(shuō)，懷孕了要每天喝牛奶?？墒菫槭裁匆扰Ｄ棠?？喝什么奶好？每天要喝多少奶？什么時(shí)間喝？搭配什么喝？這可不是人人都搞得清楚的?？赐晗挛?，你就明白啦。
孕媽媽為什么要喝牛奶？
首先，得明白，孕媽媽為什么要喝牛奶？不然只知道為了懷孕喝，為了寶寶喝，糊里糊涂喝著(zhù)也不明白為什么，就很容易由于各種各樣的原因忘記喝或是喝厭了就再不喝了。營(yíng)養醫生告訴你們，喝牛奶最主要的原因之一是奶中有最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，和蛋的蛋白質(zhì)差不多，而且其吸收率也是一般食物中最高的，明顯高于魚(yú)、蝦、禽、肉，更是遠遠高于豆類(lèi)、谷類(lèi)、麥類(lèi)等植物蛋白的吸收率，因此是最易被寶寶吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外，同樣的蛋白質(zhì)量，由于吸收率高，對于腎臟的代謝負擔來(lái)說(shuō)也是相對較輕的。
其次，奶中的鈣含量也相當豐富，是一般食物中鈣吸收率最高的一種。孕期由于胎寶寶的生長(cháng)發(fā)育需要，到孕中晚期，蛋白質(zhì)需求量要比非孕期高25克左右，鈣的需求量比孕前高400毫克。這些營(yíng)養最優(yōu)質(zhì)的來(lái)源就是奶和蛋。
小貼士
400毫克的鈣需求，換算成普通鮮奶，大約是400毫升的奶量；酸奶(市售酸奶)可能是450～500毫升，如果是自制無(wú)添加劑的發(fā)酸奶，也是400毫升；如果是配方奶粉是40～50克，如果是標準濃度沖調的話(huà)，是280～300毫升奶量；如果吃奶酪(干)，約50克。
哪種奶制品最適合孕媽媽?zhuān)?/strong>
那么，奶制品有這么多類(lèi)型，什么是最適合孕媽媽的呢？孕婦配方奶粉非喝不可嗎？其實(shí)是因人而異的，不同的孕媽媽的選擇可以是各不相同的，每個(gè)人可以喝這個(gè)種類(lèi)，也可以喝那個(gè)種類(lèi)。但吃錯了，或是吃得虧了，也是有可能的?，F在，讓營(yíng)養醫生先幫孕媽媽分析一下各種奶品的不同，之后你就知道自己適合喝什么了。
1.鮮奶
鮮奶就是牛擠出的奶，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌法(一般為72～85℃)快速消毒，可以殺滅原奶中大多數的有害致病菌，這種方法既能夠達到安全飲用標準，又能最大程度地保留鮮牛奶的營(yíng)養和風(fēng)味。但由于奶沒(méi)有百分百完全無(wú)菌，所以必須從生產(chǎn)到運輸到門(mén)店，到你的家中，都一路冷藏，保持冷鏈，防止細菌過(guò)量繁殖，引發(fā)腹瀉等疾病。所以鮮奶是適合大多數正常體質(zhì)孕媽媽的，最經(jīng)濟實(shí)惠，性?xún)r(jià)比最高的奶類(lèi)。
2.酸奶
酸奶是奶中的乳酸桿菌、雙歧桿菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，奶中原有的乳糖被分解成了乳酸。對于乳糖不耐受的孕媽媽(也就是常見(jiàn)的一喝奶就胃脹、拉肚子的人)，酸奶比鮮奶更易于消化吸收，對于便秘的孕媽媽也有一定的輔助作用。但市售的酸奶，除了少數是無(wú)添加的原味酸奶外，大多數加水、增稠劑、糖、香精、色素等，這些無(wú)營(yíng)養的添加劑會(huì )讓原來(lái)的酸奶口感更好，色彩更好看，但對于營(yíng)養來(lái)說(shuō)，就減少了。還有大多數所謂的老酸奶，也并非原來(lái)的加工方式生產(chǎn)的較稠厚的配方，而是加入明膠、增稠劑等，增加奶的凝固度，對營(yíng)養的增加并沒(méi)有多少幫助。
3.奶酪
奶酪也是很好的奶制品，也含有很多的鈣，其成分中減少了乳清蛋白，余下的以酪蛋白為主。加在面包、披薩里，是好吃又營(yíng)養的奶品。但要注意的是，奶酪的加工過(guò)程中會(huì )加較多的鹽，不要常吃、多吃，以防鹽攝入過(guò)多，對血壓、浮腫造成不利影響。
4.孕婦奶粉
孕婦奶粉是在奶的原來(lái)的成分中，按孕婦需要的比例增加了多種維生素、礦物質(zhì)、DHA等多種有益成分，因此是市售奶品中營(yíng)養價(jià)值最多的一種。但有不少奶粉為了口味、碳水化合物營(yíng)養比之類(lèi)的原因，會(huì )增加糖分和香精，讓奶粉味道更加香甜可口。但由于其營(yíng)養成分豐富，如果攝入過(guò)量，就有增加體重、引起肥胖的可能。但對于胎兒偏小，不習慣鮮奶的奶腥氣的孕媽媽來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是最好的選擇。但要注意，一不要過(guò)量，二選擇適合自己的成分，三最好不要睡前喝。
3種奶制品孕媽媽最好不選
在市面上，還有一些奶制品，雖然很常見(jiàn)，卻不是孕媽媽最好的選擇。
1.常溫奶
常溫奶就是超市里不放冰箱也可以存放半年一年的那種，為了長(cháng)期存放不腐壞，第一步的消毒加工就得是超高溫滅菌，加工的溫度越高，時(shí)間越長(cháng)，營(yíng)養損失就相對越多。保存幾個(gè)月到一年后的奶，雖然還沒(méi)有腐壞變質(zhì)，但相對剛生產(chǎn)的奶營(yíng)養素卻損失很多。所以，當沒(méi)有冰箱保存鮮奶，也沒(méi)有條件吃相對較貴的孕婦奶粉時(shí)，常溫奶也可以喝，但不是最優(yōu)選擇。袋裝的常溫奶，由于保存運輸過(guò)程中，包裝易破損，產(chǎn)生出蟲(chóng)、變質(zhì)的可能性會(huì )更大，一般是更差一點(diǎn)的選擇。
2.奶飲料
超市內有多種酸牛奶飲料、乳酸菌飲料、果奶飲料等等，這些其實(shí)都不能算是奶，因為其中主要成分是糖水，奶的成分不會(huì )超過(guò)30%，而且相應的，各種添加劑成分會(huì )較多，所以不能把它們當作牛奶來(lái)喝，對孕媽媽來(lái)說(shuō)，如果喝得多了，營(yíng)養得到的不多，糖卻攝入不少，也會(huì )相應增加血糖升高危險。
3.有機奶
有機奶不有機奶，在我看來(lái)，其實(shí)并無(wú)太大的關(guān)系，主要是個(gè)信任度的問(wèn)題。正常給人喝的奶，本來(lái)就不應該應用過(guò)多抗生素、加用過(guò)農藥的草料等。就算標了有機標識，很多還是一樣不信的，有什么區別？還是選大品牌的好。相對來(lái)說(shuō)，大品牌的產(chǎn)品會(huì )接受更多的檢查，會(huì )花更多的錢(qián)在質(zhì)控方面。
全脂、半脂和零脂(脫脂奶)怎么選？
大多數正常孕媽媽?zhuān)x擇全脂奶(純鮮牛奶)就可以了。如果有高脂血癥、肥胖、膽囊炎未發(fā)作的孕媽媽?zhuān)梢赃x擇低脂牛奶。如果是膽囊炎發(fā)作期、胰腺炎平穩期、輕度腹瀉的孕媽媽?zhuān)让撝谈踩?，更少刺激病情發(fā)展。正常的孕媽媽?zhuān)灰擞萌撝?。因為脫脂的同時(shí)，脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，也一并脫去了，營(yíng)養就少了。
當然，每個(gè)人的飲食習慣不同，口味愛(ài)好不同，正常孕媽媽可以選的奶品種還是蠻多，只要自己喝得開(kāi)心，經(jīng)常換換口味品種也是好主意喔。文/金焱(中國福利會(huì )國際和平婦幼保健院 營(yíng)養師)
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