核桃含有較高的亞油酸，在體內能合成DHA而被認為是必需脂肪酸，因而被認為有補腦、健腦作用。核桃也含有豐富的維生素E，能促進(jìn)胎寶寶血管生長(cháng)和發(fā)育。

　　攝入量：2～3個(gè)／天為宜(克)

　　Tips：有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì )損失一部分營(yíng)養，所以，不要剝掉這層皮。

　　挑挑選選：避免那些大小不均勻，殼面毛粗，而要挑選色黃個(gè)大油多、表面光潔、刻紋淺少的。核桃仁以肥大豐滿(mǎn)、質(zhì)干、色澤黃白凈為佳，色澤暗黃、褐黃的質(zhì)量比較差。