蝦營(yíng)養豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。雪梗珍珠羹是孕期的一款美味食譜。

　　主料： 對蝦 400克

　　輔料： 火腿 50克 芥菜 30克

　　調料： 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 淀粉(玉米) 15克 香油 2克 香菜 5克

　　制作工藝

　　1.　大蝦去殼，挑除沙線(xiàn)，洗凈后切丁備用；

　　2.　雪菜取梗、火腿均切成??；

　　3.　坐鍋點(diǎn)火，加入高湯燒沸，投入蝦仁、雪菜梗丁稍煮；

　　4.　下鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，候再沸；

　　5.　用濕淀粉30克(淀粉15克加水)勾稀芡，撒上火腿丁、香菜末，淋上香油即成。

　　工藝提示:本品需高湯約800克。