蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。大蒜蹄筋是孕期的一款好食譜。

　　主料： 豬蹄筋 250克 大蒜 250克

　　輔料： 萵筍 250克

　　調料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 3克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 豬油(煉制) 20克雞油10克

　　制作工藝

　　1. 將蹄筋洗凈，入沸水鍋湯透，放入奶湯內煮爛；萵筍去皮切成長(cháng)條。

　　2. 鍋內放豬油燒熱，分別放入蒜頭、萵筍略炸一下，再將蒜頭放入碗內上籠蒸爛。

　　3.將蔥、姜放入熱油鍋中炒出香味，放入奶湯煮沸，撈出蔥姜，放入蹄筋、萵筍、胡椒粉、蒜頭、味精煮入味，將鍋內菜肴撈入盤(pán)內，湯汁用淀粉勾芡，淋上雞油，澆在蹄筋上即成。

　　工藝提示 本菜需準備奶湯500毫升左右

　　相關(guān)人群 適于4～6個(gè)月的孕婦食用。