配料:

　　草魚(yú)一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調配料各適量。

　　特色：富于營(yíng)養，易于消化吸收。

　　操作:

　　1.將草魚(yú)去鱗、內臟洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。

　　2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚(yú)段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。

　　3.魚(yú)入味后，放入豆腐塊，大火燒開(kāi)，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。