現在，人們越來(lái)越注重孕期保健，近年來(lái)隨著(zhù)孕期知識的宣傳普及，許多人都知道女性在懷孕之前一個(gè)月及懷孕初三個(gè)月要注意攝取或補充葉酸，以防止胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。但對于葉酸怎么攝取更科學(xué)，攝取葉酸有什么禁忌卻并不是很了解。

　　哪些食物富含葉酸

　　葉酸是一種水溶性的維生素，但人體不能自己合成葉酸，只能從食物中攝取。

　　葉酸普遍存在于綠葉蔬菜中，如菠菜、芹菜、卷心菜、生菜、蘆筍、小白菜等，水果如香蕉、草莓、橙子、櫻桃、檸檬、桃子、李子、杏、楊梅、石榴、葡萄、獼猴桃等，動(dòng)物肝臟、豆類(lèi)、奶制品等也都富含葉酸。

　　葉酸怕光貯藏蔬果注意避光

　　由于葉酸遇光就不穩定，容易失去活性，所以蔬果貯藏要注意避光，否則葉酸流失，孕婦就很難從飲食中獲得足夠的葉酸量。

　　蔬菜貯藏2~3天后，葉酸損失50%~70%；鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸也損失很大。因此，蔬果盡量買(mǎi)新鮮的，并當天吃完，如果貯藏盡量放在無(wú)光處。

　　葉酸怕熱蔬菜最好蘸醬吃

　　煲湯等烹飪方法會(huì )使食物中的葉酸損失50%～95%；高溫烹調或微波爐烹調，也可破壞葉酸的有效成分。因此，為減少蔬菜中的葉酸被破壞，孕婦吃蔬菜盡量涼拌或蘸醬吃。

　　葉酸在酸性環(huán)境中不穩定不宜與維生素C同吃

　　懷孕后，因怕?tīng)I養缺乏，許多孕婦服用維生素丸。實(shí)驗表明，葉酸在酸性環(huán)境中易被破壞，在堿性和中性環(huán)境中比較穩定；而維生素C及維生素B2、B6丸要在酸性環(huán)境中其中所含的維生素才能比較穩定，如果在吃含葉酸的食物或葉酸補充劑時(shí)，同時(shí)服用維生素C及維生素B2、B6丸，由于二者的穩定環(huán)境相抵觸，因此吸收率都會(huì )受影響。鑒于此，二者服用時(shí)間最好間隔半個(gè)小時(shí)以上。

　　此外還要注意，在烹飪富含葉酸的蔬菜時(shí)，不要放醋，以免破壞葉酸。