最近新米上市，不少市民趕著(zhù)買(mǎi)來(lái)嘗鮮。營(yíng)養專(zhuān)家指出，不同種類(lèi)的米功效各不相同。吃米最好根據自身需求“量身定米”，這樣才能吃得美味又健康。

　　產(chǎn)婦老人宜吃粳米

　　平常用來(lái)做飯的普通大米又稱(chēng)粳米或精米。解放軍第309醫院營(yíng)養科營(yíng)養師左小霞介紹，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸及鈣、鐵等營(yíng)養成分，可以提供人體所需的營(yíng)養、熱量。同時(shí)，粳米的健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養不良、病后體弱等病癥。用粳米煮粥可以養生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補液添精，對病人、產(chǎn)婦和老人最為適宜。不過(guò)，糖尿病患者不宜食用粳米粥。

　　糙米助消化改善便秘 

　　對于常便秘的人來(lái)說(shuō)，糙米是不錯的選擇。所謂糙米就是在二次碾磨過(guò)程中去除稻殼。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量比精白米多，米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

　　幼兒最好多吃黑米

　　對于正在長(cháng)身體的小寶寶來(lái)說(shuō)，黑米則是較佳的選擇。黑米含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值高于普通稻米。

　　左小霞表示，經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用，能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復。 

　　此外，黑米還具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開(kāi)胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰養容、防病強身的滋補佳品。

　　孕婦不宜吃薏米

　　對于愛(ài)美的人來(lái)說(shuō)，吃些薏米和糯米可排毒養顏。據介紹，薏仁米營(yíng)養價(jià)值豐富，含有多種氨基酸和維生素B1、碳水化合物等營(yíng)養成分，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效；美容功效十分顯著(zhù)，能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效，它對紫外線(xiàn)還有吸收能力，多吃薏米可以防曬。不過(guò)，正是由于具備以上特點(diǎn)，大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜吃薏米。

　　脾胃不好別吃糯米

　　糯米也是排毒的佳品，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養成分，有補中益氣、養胃健脾、止瀉、解毒療瘡等功效，可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、氣虛自汗等病。

　　不過(guò)專(zhuān)家提醒，糯米不好消化，因此不宜食用過(guò)量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。

　　小米煮粥最滋補

　　左小霞介紹，小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分，由于非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養專(zhuān)家稱(chēng)為“保健米”。小米有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、止煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養康復良品。小米粥則是對付精血受損、食欲不振的營(yíng)養康復良品。本報記者 朱瑞娟