涼拌藕片

      清爽酥脆的藕片取其形狀，意為“路路通順”。

　　主料：蓮藕500克

　　調料：鹽1克白砂糖20克醋10克大蔥10克姜10克各適量

　　1.將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過(guò)涼，裝入盤(pán)中。

　　2.蔥切花，姜切末。

　　3.將精鹽、白糖、醋、涼開(kāi)水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。

　　菜品口感

　　制作簡(jiǎn)單，甜酸脆爽。

　　食譜營(yíng)養

　　蓮藕：在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。