海帶是養生價(jià)值較高的食物，但因為平時(shí)太過(guò)常見(jiàn)而未引起人們的重視。其實(shí)，在很多國家，海帶都是重要的養生食物。像韓國人從過(guò)生日、坐月子到吃早餐，頓頓都少不了它。日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。

　　海帶富含多種微量元素，在所有食物中，海帶的含碘量最高。我國古代早有記載，海帶(即昆布)能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。海帶中所含的熱量較低，膠質(zhì)和礦物質(zhì)較高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用擔心發(fā)胖，是理想的女性健康食品。近代研究發(fā)現，海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患。

　　海帶雖好，但吃時(shí)一定要適量，不要把海帶當做主菜天天吃，因為攝入過(guò)多的碘也會(huì )對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。方法是將海帶先清洗干凈后，用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時(shí)以上。因為浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)，海帶中的營(yíng)養物質(zhì)也會(huì )溶解于水。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。夏函