在美國長(cháng)島地區，長(cháng)期流行著(zhù)一種震顫麻痹性神經(jīng)系統疾病，后經(jīng)過(guò)科學(xué)家試驗，發(fā)現當地土壤中含鋁的成分高得驚人。又有人用含鋁高的飼料喂養動(dòng)物或直接把鋁注入貓的腦內，結果這些動(dòng)物都變成了癡呆。也有科學(xué)家解剖了一些因癡呆而死亡的病人，同樣發(fā)現其大腦中含有高濃度的鋁元素，最高者可達正常人的30倍以上。由此判斷鋁的超量對人的大腦是極為不利的。

　　在油條的制作時(shí)，須加入一定量明礬，而明礬正是一種含鋁的無(wú)機物。炸油條時(shí)，每500克面粉就要用15克明礬，也就是說(shuō)，如果孕婦每天吃?xún)筛蜅l，就等于吃了3克明礬，這樣天天積蓄起來(lái)，其攝入的鋁相當驚人了。這些明礬中含的鋁通過(guò)胎盤(pán)，侵入胎兒的大腦，會(huì )使其形成大腦障礙，增加癡呆兒的機率。