海參大家都知道，它不但營(yíng)養很豐富，而且還具有一定的保健效果，經(jīng)常食用海參不但可以補血潤燥，而且還可以滋陰補腎，不管是對于女人還是男人經(jīng)常食用海參都有很好的保健效果，尤其是對于孕婦來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用海參的話(huà)，可以幫助孕婦安胎，對于將來(lái)的生產(chǎn)也有一定的輔助作用。

　　不過(guò)如果是您想要吃到好的海參，就一定要學(xué)會(huì )如何挑選，因為海參根據品質(zhì)的好壞，分為了很多不同的種類(lèi)，其中最好的海參稱(chēng)之為遼參，因此您一定要知道遼參和海參的區別，然后挑選出遼參來(lái)食用。

　　根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類(lèi)”和“光參類(lèi)”兩大類(lèi)。刺參作為海參中營(yíng)養價(jià)值最高的品種，分布于中國的黃海、渤海交界處，現在所說(shuō)的遼參即刺參，產(chǎn)自遼寧大連，北緯39°天然海參牧場(chǎng)。遼參是國內較好的一種海刺參，營(yíng)養價(jià)值很高。

　　除了遼參之外，海參中還有梅花參、光參、茄子參等，但是這幾種海參多為菜用，養生功效幾乎為零。指一種叫茄參的，一般也稱(chēng)肉參，它的價(jià)格很低，在飯店會(huì )在大席上用，和遼參的營(yíng)養價(jià)值不能比。海刺參能食用的有好多種，以遼參為首。價(jià)格也高些。

　　明白遼參和海參的區別之后，如果是您自己挑選海參的話(huà)，請您一定要學(xué)會(huì )如何辨別是否是遼參，不過(guò)現在也有圈養的海參，這種海參的價(jià)格雖然相對來(lái)說(shuō)比較便宜，但是和野生的海參相比營(yíng)養價(jià)值和保健效果有很大的區別，因此建議您不要購買(mǎi)圈養海參。