如果你恰好也愛(ài)吃堅果，一定不會(huì )忘記《冰河世紀Ⅱ》里那只拼了命追逐堅果的松鼠。如果你希望自己和小孩跟松鼠一樣活潑可愛(ài)，還真是需要堅果——堅果素有“強腦之果”的美稱(chēng)，無(wú)論是對準媽媽?zhuān)€是對胎兒，都是補腦佳品。

　　不過(guò)有些準媽媽早孕惡心癥狀較重，如果把堅果類(lèi)食物當零食來(lái)吃也許容易沒(méi)胃口。不妨花點(diǎn)心思，把堅果做成色香味俱全的開(kāi)胃菜。

　　孕期應該吃什么？本期嘉賓小唐是一位準媽媽?zhuān)x西醫出身，又在中醫院工作，可謂中西兼通。

　　書(shū)上說(shuō)孕婦有“六吃六不吃”：“六吃”有全麥制品、奶和豆制品、水果、瘦肉、蔬菜和干果；“六不吃”則有：辛辣配料(如辣椒、花椒、八角、桂皮、五香粉等)、能興奮作用的飲食(如咖啡和茶葉)、甜食、味精、補品(人參、桂圓等)和食品添加劑(如罐頭食品、油條等)。還有一些傳統的坊間說(shuō)法，認為孕婦不能吃香蕉、西瓜和山竹這些寒涼的水果，但小唐則不以為然，說(shuō)是除了體質(zhì)虛弱的人頭三個(gè)月要小心一些飲食之外，之后就基本不需要太忌口。因為孕婦體質(zhì)本身是燥熱的，所以愛(ài)吃西瓜是很正常的事。

　　不過(guò)在“愛(ài)吃”和“該吃”之間，孕婦經(jīng)常還是有點(diǎn)兩難的。比如堅果類(lèi)的食物，對于孕婦是非常有益的，如果能享受其中美味那真是相當幸運。有些準媽媽早孕惡心癥狀較重，看到堅果類(lèi)的食物都會(huì )無(wú)法忍受。不妨花點(diǎn)心思，把堅果做成色香味俱全的開(kāi)胃菜。配彩椒和瘦肉是不錯的選擇，首先是彩椒既有椒類(lèi)的清新香脆且又不辛辣，并富含多種維生素，然后配瘦肉則更為營(yíng)養美味。另外，小唐還推薦DIY甜品“鮮榨木瓜酸奶”，做法適用于任何水果，美味方便，也是適合向孕婦推薦的開(kāi)胃食譜之一。

　　孕媽媽食譜

　　A 腰果彩椒炒豬腱

　　材料：豬腱肉150克、彩椒2~3只，腰果50~100克

　　配料：油2~3茶匙，鹽、芡粉、豉油適量

　　做法：

　　1.把豬腱肉切成粒狀、用鹽、芡粉和豉油腌2~3分鐘；

　　(提示：為什么要用豬腱肉？因為無(wú)論煎炒它都不容易變“老”，所以口感會(huì )好些)

　　2.把彩椒切粒；

　　3.下油，等鍋熱后下腰果，用慢火將腰果先爆一下，再用細火煎，然后起鍋；

　　(提示：注意火候，火太猛腰果會(huì )變焦)

　　4.把豬腱肉下鍋炒，見(jiàn)熟即可起鍋；

　　(提示：這時(shí)要把鍋先洗一下，因為肉粒本身帶有芡汁，會(huì )有點(diǎn)粘鍋，如果不洗凈炒彩椒的時(shí)候就容易起焦)

　　5.最后是炒彩椒，可隨口味酌量下些鹽來(lái)調味，然后再把已熟的豬腱肉和腰果一起放下鍋略炒一下，就即可上碟了。

　　最后提示：

　　腰果下鍋爆炒過(guò)之后，難免會(huì )有點(diǎn)燥熱以及略為失去一點(diǎn)脆度；假如想保持腰果原來(lái)的口感，可以炒完肉粒和彩椒才加入腰果拌勻，一樣美味哦。

　　B 鮮榨木瓜酸奶

　　材料：木瓜1只，大支裝原味酸奶1瓶。

　　做法：非常簡(jiǎn)單！只需要把木瓜放入榨汁機中榨取木瓜汁，然后把酸奶放入杯中，再把木瓜汁倒入攪和，一杯木瓜酸奶便完成了！

　　小知識：吃堅果長(cháng)智慧？

　　堅果素有“強腦之果”的美稱(chēng)，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、十幾種重要的氨基酸以及對大腦神經(jīng)細胞有益的多種維生素鈣、磷、鐵、鋅等。無(wú)論是對準媽媽?zhuān)€是對胎兒，堅果是補腦、益智的佳品。

　　在堅果類(lèi)食物中，核桃被推為孕婦的首選零食，因為它以補腦、健腦為第一功效，而且可以促進(jìn)造血和增加機體抵抗力。另外花生、瓜子、夏威

　　夷果、松子、榛子等都是美味有益的堅果類(lèi)食物。最后要提醒的是，雖然堅果對準媽媽有很多好處，但堅果類(lèi)食物油性大，女性的消化功能在孕期會(huì )減弱，如果食用過(guò)多就會(huì )引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”，所以還是要記得適可而止。